“俭，德之共也；侈，恶之大也。”勤俭节约是中华民族的传统美德，很多古代先贤自觉用行动践行并弘扬这种精神，给后人留下了一段又一段佳话。
王安石个人生活素来秉持节俭的作风，不因官职变迁而改变。有一次，王安石的一位亲戚萧公子到汴梁，想前来拜见他，王安石便请萧公子吃饭。次日，萧公子身着华服赴宴，以为王安石必以盛宴待之。未料想已至午时，却还没开饭，萧公子甚饿，又不敢离开。过了一会儿，王安石才安排他入席，也没准备什么果蔬开胃，萧公子心中暗觉奇怪。酒过三巡，先上了几枚胡饼，又上了几块猪肉，便一并将主食送出，旁边只是摆着普通菜汤。萧公子平时骄纵惯了，就没有再动筷子吃菜，只吃了一点胡饼的中间部分，把四边都给留下。王安石看到后，就拿过来自己吃了，萧公子感到很惭愧，遂红脸告辞。他不知道，这与世风不相符的一次宴请，正是王安石日常俭朴生活习惯的真实写照啊。
明朝曾有一位叫刘麟的工部尚书，他初告老还家时，当地有个官对饮食百般挑剔，让下属难以招架。刘麟得知后说：“此人是我的学生，理应由我开导他。”有一天此官前来拜访，刘麟对他说：“我本想设宴款待，又怕妨碍你的公事，就准备请你吃一顿便饭。不过你师娘出门去了，无人下厨张罗，饭菜简单了点，你能与我共同进餐吗？”因为是师命，他不敢推辞。结果午时已过，饭菜还没端出来，他饿得头晕眼花。这时，刘麟端出一盆脱壳粗米和一盆豆腐，他一连吃了三大碗，才觉得吃得太饱了。而不一会儿，刘麟又将美食好酒陈列了一桌，并执意劝他再食，他为难地回答：“我已经吃得十分饱了，再也吃不下了。”刘麟笑着说：“看来酒肴原本没有精致粗劣的区别，饥饿时容易当作食物，饱时就难被体会，只在你这富贵人挨没挨过饿，吃没吃过苦罢了。”他明白了老师的良苦用心，此后再不因为饮食而责怪下属了。
三餐金玉终非贵，两袖清风岂是贫？享乐主义和奢靡之风乃社会风气之大忌，容易使人不比工作比排场，不比廉洁比阔气，进而思想空虚，精神萎靡，贪图安逸，不思进取。而节俭之风也不是凭空得来的，为政者须从一粥一饭中培育之。（蔡相龙）